Aurélie Valtat

La diversité biologique de ce que nous consommons aujourd'hui s'est appauvrie avec le temps, et nous nous retrouvons avec un choix finalement assez étroit de fruits et légumes à acheter dans les commerces. La valeur nutritive de certains de nos aliments quotidiens laisse parfois aussi à désirer, surtout ce qu'on appelle les produits « blancs» : pain blanc, farine blanche, sucre blanc ou encore riz blanc. Enfin, la présence de nombreux aliments venant d'autres continents alourdit leur bilan carbone, au détriment d'une alimentation locale et plus respectueuse de notre environnement.

La santé par les plantes La pomme, tout comme le raisin, contient de l'acide malique, un acide bénéfique pour le corps, connu notamment pour détoxiquer le foie et diminuer les risques de calculs rénaux.