Jacky Simeon est né en 1952 à Montpellier. Originaire du village de Pérols, il réside depuis 1982 à Beaulieu dans l'Hérault. Raseteur d'exception de 1970 à 1990, lauréat de la Cocarde d’Or en 1983 (la plus haute distinction en course libre), on dit de lui qu’il est le premier raseteur torero, par sa façon particulière de conduire et d’adoucir la charge des taureaux camarguais. Il quitte l’arène après une grave blessure à la fémorale reçue à Arles, qui le laisse pour mort. La littérature le ressuscitera : il a publié aux éditions Actes Sud son autobiographie, Une Cocarde D’Or et de Sang, en 2002, et le recueil de nouvelles De l’eau, des Taureaux et des Hommes en 2004. Finaliste du Prix Hemingway en 2010, Le Cours du destin est son premier roman.
Pascaluno fut le meilleur taureau de la manade jusqu'en 1951 où, dans les arènes de Nîmes, en sautant Julot Perez, celui qui pourtant lui donnait souvent l'occasion de briller, il se blessa. Par la suite, il ne récupéra plus jamais son aisance physique et ne fut plus que l'ombre du cocardier spectaculaire qu'il avait été.