Sandra Mahut

Les madeleines, tout le monde les connaît. Les mini madeleines, ce sont leurs petites sœurs, plus glamour et plus originales. Celles qui en jettent vraiment!

Raïta à la grenade

Pour 4 personnes

Ingrédients de base
- 1 concombre
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre

Ingrédients du monde
- 2 cm de gingembre frais
- 200 g de yaourt à la grecque
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 grenade

Préparez le concombre
Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, videz-le de ses graines et râpez-le avec une râpe moyenne.
Mettez le concombre dans une passoire, laissez-le égoutter pendant 10 minutes, puis pressez-le avec les mains pour en éliminer l'eau. Râpez finement le gingembre.

Réalisez la raïta
Emincez l'oignon nouveau avec sa tige et la gousse d'ail, ajoutez-les au concombre. Ajoutez le yaourt, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre, le cumin et le piment en poudre, selon les goûts. Mélangez doucement puis placez la préparation au frais jusqu'au service.

Servez avec les graines de grenade
Avant de servir, ouvrez la grenade en deux, enlevez les graines et éparpillez-les sur la raïta.

Lassi Passion-Mangue Pour 2 verres

Ingrédients de base
- 3 yaourts brassés nature
- 100 ml de lait

Ingrédients du monde
- 2 fruits de la passion
- 150 g de mangue fraîche coupée en cubes
- 1/2 c. à c. de cardamome en poudre
- 3 c. à s. de sirop d'agave ou de miel

Préparez les ingrédients
Coupez en deux les fruits de la Passion. Récupérez la pulpe des fruits à l'aide d'une cuillère et filtrez le jus dans une petite passoire. (Vous pouvez aussi garder les pépins si vous préférez.)

Mixez le lassi et servez
Réunissez tous les ingrédients dans le bol du blender, ajoutez 100 ml d'eau et mixez. Servez très frais. Vous pouvez éventuellement rajouter de la glace pilée.

Le rayon apéro regorge de surprises. Il suffit de quelques bonnes idées et de peu d'ingrédient pour sublimer un cracker et quelques olives. Je vous propose ici de vous amuser avec ces recettes et de tester toutes les possibilités qu'offrent les produits cultes. Des recettes simples et rapides pour réinventer un apéritif original, ludique, appétissant et surtout qui a du gout ! Surprenez vos convives !

Les kits, goûters, ramequins et petits pots, fondant et coulant, gros gâteaux, mignardises et bouchées.

Dégustées chaudes, à la fois croustillantes et moelleuses, elles s'accommodent de toutes les manières : en salade, en consommé, gratinées et saupoudrées de fromage, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

Une pâte à tartiner inégalable, c'est sûr.
Voilà un ingrédient de choix pour des recettes gourmandes !

En japonais, YAKI veut dire grillé, et TORI veut dire volaille (oiseau).

Je vous conseille de préparer des ravioles en quantité puis de congeler les plaques. Durcies, elles sont plus faciles à manipuler. et vous en aurez d'avance.

Les ravioles sont des plaques de mini-raviolis que l'on détache pour obtenir de toutes petites bouchées ou que l'on peut cuisiner toutes entières.