Cuisine indienne

Ahhh, mamma mia !!! (désolée, j'ai pas la version hindoue-bollywood en tête) Quel petit livre exquis, rempli des recettes les plus traditionnelles mais les plus parfumées, dignes des restos indiens les plus réputés !! C'est simple, mais qu'est-ce que c'est crazy good !!! Ce livre vous révèle tous les secrets des plats les plus connus dans nos régions occidentales, mais vous propose également quelques visites plus atypiques.

Certes, il faut s'équiper en épices quelque peu inhabituelles, mais je vous garantis que le goût est au rendez-vous. Votre famille convergera vers la cuisine grâce aux effluves s'échappant de votre casserole, hummmmm !

On y trouve même une recette pour faire son propre lait de coco, ses propres bouillons. Aucune recette ne demande d'utiliser du tout prêt : le rêve !!
Mon seul regret : qu'il n'y ait pas la recette du naan, un vrai bémol pour ce petit ouvrage pourtant très réussi sur le reste.

Acheté en 2007, c'est seulement maintenant que je m'éclate avec !

Amateurs d'exotisme culinaire, à vos fourneaux!
Pour débuter, préparer votre liste de course s'il vous manque des ingrédients dans vos placards. Première étape, le rayon épices, elles nous asticotent les narines, nous titillent les papilles, colorent nos plats, un véritable délice. Donc penser à acheter: cumin, garam masala, curcuma, coriandre, paprika, et piment rouge et bien d'autres. Respecter ou diminuer les proportions si vous n'appréciez pas la cuisine épicé. Petite astuce: il existe des bouillons cubes épicés prêt à l'emploi (pour la cuisson du riz et des pattes, c'est un régal).
Étape suivante, choisissez votre recette, un large choix de plats de viande, de poisson ou à base de légumes.
Vous êtes prêt pour suivre pas à pas la recette, très bien détaillée, avec une photographie appétissante. Ces recettes ont été testés trois fois (c'est indiqué sur la couverture) donc succès garanti.

Bon maintenant, je dois vous l'avouer, je n'ai pas encore pu essayer ces recettes, car il me manque plein d'ingrédients et des convives pour partager ces plats.
Merci aux éditions Marabout pour leur excellente collection Marabout chef.

Ce livre regorge des classiques mais néanmoins savoureuses recettes indiennes. On y retrouve des mets traditionnels avant tout, mais aussi quelques recettes moins connues du grand public. Pour ma part j'ai souvent l'habitude de cuisiner des plats indiens, mais le mélange des épices et surtout leurs dosages est parfois difficile. Ce livre est donc parfait pour trouver le bon équilibre des arômes.

Quelques recettes bien intéressantes, une introduction aux parfums indiens.